Όλο και περισσότεροι ειδικοί συγκλίνουν στο συμπέρασμα ότι η πιο ωφέλιμη επιλογή για το πρωινό γεύμα είναι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη.
Όπως επισημαίνουν, η πρωτεΐνη στο πρωινό δεν σχετίζεται μόνο με τη μυϊκή ενδυνάμωση, αλλά διαδραματίζει σημαντικό ρόλο και στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Συμβάλλει στη σταθερότητα των νευροδιαβιβαστών και στη ρύθμιση του άγχους, στοιχεία που επηρεάζουν άμεσα τη διάθεση και την πνευματική διαύγεια.
Σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες που προκαλούν απότομη άνοδο και στη συνέχεια πτώση της γλυκόζης στο αίμα, η πρωτεΐνη προσφέρει μια πιο σταθερή παροχή ενέργειας. Με τον τρόπο αυτό περιορίζεται η παρατεταμένη έκκριση κορτιζόλης και μειώνεται το αίσθημα πνευματικής κόπωσης αλλά και της ευερεθιστότητας που συχνά εμφανίζεται στις μεσημεριανές ώρες.
Παράλληλα, η πρόσληψη αμινοξέων από νωρίς το πρωί δίνει στον εγκέφαλο τις πρώτες ύλες που χρειάζεται για τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη.
