Μία εβδομάδα πριν από το Πάσχα, η αγορά αμνοεριφίων παρουσιάζει σημάδια σταθεροποίησης, παρά την αναστάτωση που προκάλεσε το πρόσφατο ξέσπασμα ευλογιάς των προβάτων.
Οι επαγγελματίες του κλάδου είναι καθησυχαστικοί σχετικά με την επάρκεια των αποθεμάτων, διαβεβαιώνοντας ότι υπάρχουν διαθέσιμες ποσότητες σε αρνιά και κατσίκια, ικανές να καλύψουν τη ζήτηση της εορταστικής περιόδου.
Καθησυχαστικά μηνύματα για την επάρκεια
Σύμφωνα με δηλώσεις εκπροσώπων του κλάδου, δεν υπάρχει αυτή τη στιγμή εικόνα έλλειψης προϊόντων, ενώ σε πολλές περιοχές της χώρας οι προμήθειες είναι επαρκείς ακόμη και για την τροφοδοσία γειτονικών πόλεων. Ο Θωμάς Γκιάτας, πρόεδρος του σωματείου κρεοπωλών Κοζάνης, δήλωσε ότι διαθέτουν αρκετά αρνιά και κατσίκια, υπογραμμίζοντας ότι η λειτουργία των σφαγείων δεν αντιμετωπίζει προβλήματα.
Τιμές οβελία: Πίεση στα κρεοπωλεία της Αθήνας και Θεσσαλονίκης
Ένα από τα σημεία πίεσης που παρατηρούνται είναι οι τιμές. Στα κρεοπωλεία των μεγάλων πόλεων, όπως είναι η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη, ο οβελίας κυμαίνεται φέτος στα 17 με 18 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας αύξηση σε σχέση με πέρυσι, όπου οι τιμές κυμαίνονταν γύρω από 15 με 16 ευρώ.
Στην περιφέρεια, οι τιμές είναι σχετικά πιο προσιτές, με το αρνί να πωλείται περίπου στα 15,5 ευρώ το κιλό και το κατσίκι στα 16,5 ευρώ. Η αύξηση σε σύγκριση με το Πάσχα του 2022 υπολογίζεται στα 0,50 έως 1 ευρώ.
Πολιτική τιμολόγησης και φθηνότερες επιλογές
Στη Θεσσαλονίκη, όπως τόνισε ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών, Νίκος Μπαλαμπανίδης, η αναφερόμενη τιμή των 17-18 ευρώ αναφέρεται σε ζύγιση δίχως το κεφάλι. Όταν περιλαμβάνεται το κεφάλι, η τιμή μειώνεται περίπου στα 16 ευρώ το κιλό.
Στις κεντρικές αγορές, όπως η Βαρβάκειος και το Καπάνι, οι τιμές είναι επίσης πιο χαμηλές, με τον οβελία να ξεκινά από περίπου 13,5 ευρώ και να φτάνει τα 15 ευρώ το κιλό.
Προβλεπόμενη αύξηση στις τιμές κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα
Παρά την τωρινή εικόνα της αγοράς, αρκετοί επαγγελματίες πιστεύουν ότι είναι πιθανή μια νέα μικρή αύξηση των τιμών καθώς πλησιάζουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα. Οι εκτιμήσεις δείχνουν πως η τιμή του οβελία μπορεί να αυξηθεί κατά 0,50 έως 0,80 ευρώ το κιλό, εφόσον παρατηρηθεί αυξημένη ζήτηση τις τελευταίες ημέρες πριν το Πάσχα.
Παράδοση και σύγχρονες συνήθειες των καταναλωτών
Παρά τις αυξήσεις, το πασχαλινό τραπέζι παραμένει σημαντική προτεραιότητα για πολλά νοικοκυριά. Οι παραγγελίες έχουν ήδη ξεκινήσει, με την κύρια διαφορά σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές να είναι η επιφυλακτικότητα των καταναλωτών. Πολλοί επιλέγουν να αγοράσουν μισό αρνί ή κομμάτια για ψήσιμο στον φούρνο, αντί να προτιμούν ολόκληρο ζώο, αν και η παραδοσιακή αγορά ολόκληρου οβελία εξακολουθεί να έχει τους υποστηρικτές της.
Αυξημένη ζήτηση και για τα αυγά
Εν τω μεταξύ, εμφανίζεται μια κινητικότητα στην αγορά των αυγών καθώς πλησιάζει η Μεγάλη Πέμπτη και το παραδοσιακό βάψιμο των αυγών. Οι τιμές για τα συμβατικά αυγά κυμαίνονται από 1,90 έως 3,95 ευρώ η εξάδα, ενώ τα ήδη βαμμένα αυγά πωλούνται από 2,6 έως 4,2 ευρώ.
Η ζήτηση αυτή, σε συνδυασμό με τις προσδοκίες για αυξανόμενες τιμές, καθιστά την αγορά αυγού επίσης έναν τομέα που αξίζει προσοχής κατά την εορταστική περίοδο.